알레르겐 성분

음식물

히스타민(Histamine)이 많이 든 음식

시금치, 토마토, 가지, 옥수수, 샐러리, 버섯, 감자, 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 치즈, 포도주, 고등어, 청어, 꽁치

콜린(Cholin)이 많이 든 음식

토마토, 가지, 버섯, 땅콩, 참마, 토란, 메밀, 도토리

세로토닌(Serotonin)이 많이 든 음식

토마토, 바나나, 파인애플, 키위

노이린(Noirin)이 많이 든 음식

소금에 절인 연어, 냉동 대구, 오래된 꽁치, 참 가자미

트리메칠(Trimethylamine)이 많이 든 음식

오징어, 게, 새우 등의 갑각류, 연체동물, 상어, 대구, 가자미, 농어, 치즈, 식초에 절인 청어, 오렌지

타이라민(Tyramine)이 많이 든 음식

바나나, 토마토

페닐에칠아민(Phemylethylamine)이 많이 든 음식

초콜릿, 적 포도주, 치즈

트립프타민(Tryptamine)이 많이 든 음식

토마토, 오이

식품 첨가물

가공 식품

착색료

청량음료, 절인 음식, 과자류, 엿 등

식용 색소 및 보존료

소스, 청량음료, 간장, 마가린, 시럽

발색제

식육제품, 어육, 햄, 소시지

표백제 (나트륨)

박고지, 곤약, 젤라틴

착향료 (벤질알콜)

대부분의 가공 음식

자연계 살리씰산 화합물

토마토, 오이, 감자, 살구, 사과, 딸기

원료

식품

콩

간장, 된장, 고추장, 쌈장, 유부, 콩나물, 식용유, 콩기름, 마가린, 쇼트닝, 콩통조림, 두유, 대두버터, 마요네즈, 마카로니, 콩가루 함유 과자류
※ 콩 소비량의 절반은 유전자 변형

옥수수

옥수수 통조림, 콘스낵, 팝콘, 옥수수유, 시리얼, 물엿, 옥수수전분, 옥수수 빵, 맥주, 당면 등
※ 옥수수 소비량의 1/4은 유전자 변형

토마토

케첩, 토마토주스, 각종 소스 등
※ 토마토 소비량의 1%내외는 유전자 변형

유채

카놀라유, 샐러드 드래싱, 마가린 등
※ 소비량의 50% 유전자 변형

감자

감자스낵, 감자튀김, 감자전분 등
※ 소비량의 10% 내외 유전자 변형

면실 면화

식용 면실유 (땅콩 버터, 스낵류, 참치통조림 등)
※ 소비량의 30% 유전자 변형

기타

이유식 (콩, 옥수수), 채소, 치즈 (유전자 변형 효소 사용)